4月14-16日，2025中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)在成都盛大舉辦。本次峰會(huì)云集了眾多大中型連鎖餐飲品牌、供應(yīng)鏈上下游企業(yè)、電商平臺(tái)、行業(yè)專(zhuān)家等，以“探尋連鎖發(fā)展新篇章”為主題開(kāi)展對(duì)話與討論，推動(dòng)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭建真代表主辦方在致辭中提到，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2024年餐飲行業(yè)收入已突破5.5萬(wàn)億。在競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的當(dāng)下，連鎖化率持續(xù)攀升，頭部連鎖品牌仍保持快速發(fā)展，但同時(shí)經(jīng)營(yíng)者也面臨著市場(chǎng)環(huán)境多變等挑戰(zhàn)，因此如何做好運(yùn)營(yíng)和創(chuàng)新則成為餐飲行業(yè)企業(yè)更為關(guān)注的話題。在15日的主場(chǎng)會(huì)議中，谷輪中國(guó)區(qū)冷鏈業(yè)務(wù)總監(jiān)王新文發(fā)表了《解鎖綠色發(fā)展新勢(shì)能：熱回收技術(shù)驅(qū)動(dòng)餐飲行業(yè)減碳增效》的精彩演講。

　　關(guān)注行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及核心需求

　　國(guó)家正通過(guò)相關(guān)政策、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，推動(dòng)門(mén)店更新改造，推廣綠色節(jié)能冷鏈設(shè)備應(yīng)用。

　　國(guó)務(wù)院在《推動(dòng)大規(guī)模設(shè)備更新和消費(fèi)品以舊換新行動(dòng)方案》中明確實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)提升行動(dòng)、設(shè)備更新行動(dòng)等5大方面重點(diǎn)任務(wù)；2024年《中國(guó)連鎖企業(yè)開(kāi)展ESG行動(dòng)的倡議》倡導(dǎo)利用綠色高效制冷技術(shù)、IoT物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等來(lái)推動(dòng)行業(yè)綠色低碳發(fā)展；2025年北京市餐飲門(mén)店改造最高支持50%，單門(mén)店上限50萬(wàn)元（多門(mén)店上限200萬(wàn)元）。

　　在這一系列舉措的推動(dòng)下，連鎖餐飲企業(yè)不僅需要安全、高效的冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施來(lái)保障食品安全與品質(zhì)，更需要通過(guò)能源管理來(lái)實(shí)現(xiàn)綠色轉(zhuǎn)型、降本增效，通過(guò)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)提升門(mén)店運(yùn)營(yíng)效率，更需要以創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

　　如何為客戶提供新勢(shì)能？谷輪無(wú)處不在！

　　谷輪為連鎖餐飲行業(yè)打造了一套安全、高效的冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施，在保障食品安全的同時(shí)，還可實(shí)現(xiàn)門(mén)店的節(jié)能低碳運(yùn)營(yíng)，并對(duì)門(mén)店實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程的數(shù)字化管理。

冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施

　　熱回收技術(shù)

　　解鎖餐飲行業(yè)發(fā)展新篇章

　　谷輪與連鎖餐飲客戶深度合作，聯(lián)合定制開(kāi)發(fā)出了創(chuàng)新的熱回收解決方案，針對(duì)該連鎖餐飲集團(tuán)客戶節(jié)能、低碳的需求設(shè)計(jì)，經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)模擬分析、專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室測(cè)試、不僅成功取得聯(lián)合開(kāi)發(fā)專(zhuān)利，更全面通過(guò)了嚴(yán)苛的現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試驗(yàn)證，實(shí)際節(jié)能效果顯著。

　　谷輪熱回收解決方案是利用冷凍庫(kù)和冷藏庫(kù)主機(jī)壓縮機(jī)排氣廢熱或全熱回收系統(tǒng)與新增回?zé)崴溥M(jìn)行換熱，代替電熱水器的方案。

　　實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，在總投資不增加的情況下，節(jié)電1600萬(wàn)+kWh*，降低碳排放9300噸*，為餐飲門(mén)店實(shí)現(xiàn)降本增效。*數(shù)據(jù)基于1000家門(mén)店/年測(cè)算，單個(gè)門(mén)店熱水需求量1.7噸/日。

　　物聯(lián)網(wǎng)IoT技術(shù)讓門(mén)店管理變得更Smart谷輪針對(duì)連鎖餐飲門(mén)店數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的需求，開(kāi)發(fā)了基于IoT物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的解決方案——Smart Connect智慧門(mén)店管理平臺(tái)。Smart Connect智慧門(mén)店管理平臺(tái)涵蓋實(shí)時(shí)警報(bào)、能耗監(jiān)測(cè)和分析、控制和自動(dòng)控制、維保等多項(xiàng)強(qiáng)大功能，全方位滿足企業(yè)在零售冷鏈資產(chǎn)管理方面的需求。

　　Smart Connect智慧門(mén)店管理平臺(tái)，根據(jù)門(mén)店的規(guī)模，安裝物聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)關(guān)或谷輪智能主控，就可以輕松將門(mén)店設(shè)備接入云端，門(mén)店業(yè)主就能通過(guò)電腦端/移動(dòng)設(shè)備隨時(shí)訪問(wèn)并方便地獲取云平臺(tái)上的數(shù)據(jù)，從而實(shí)現(xiàn)可視化、精細(xì)化管理。

　　應(yīng)用實(shí)例：

　　某連鎖餐飲中央廚房通過(guò)應(yīng)用Smart Connect智慧門(mén)店管理平臺(tái)，輕松掌握設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和冷庫(kù)溫度，節(jié)省人力物力，保障食品安全。

　　展望未來(lái)，谷輪將始終秉持創(chuàng)新精神，持續(xù)以先進(jìn)技術(shù)助力連鎖餐飲行業(yè)解鎖更多綠色發(fā)展新勢(shì)能，與行業(yè)伙伴攜手共進(jìn)，推動(dòng)餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展邁向新高度！