對于餐飲行業(yè)而言，其核心訴求始終圍繞著如何兼顧食品安全與高效運營。通常，餐飲業(yè)主會選擇利用高效可靠的制冷設(shè)備來保障食品安全，但同時運行中的設(shè)備又會產(chǎn)生熱量。如果這些熱量不加以控制，可能將面臨運營成本方面的挑戰(zhàn)。該如何應(yīng)對？

　　今天，讓我們來看看某大型知名連鎖餐飲企業(yè)是怎么做的！

　　項目概況

　　該大型知名連鎖餐飲企業(yè)，由于制冷設(shè)備散發(fā)的熱量導(dǎo)致廚房溫度過高，餐廳需通過加裝空調(diào)來控制熱量，同時餐廳還需要依靠電加熱系統(tǒng)來提供55℃的熱水，這些設(shè)備造成了大量的能源消耗：

　　制冷系統(tǒng)每年消耗36,000kWh電加熱系統(tǒng)每日耗水量1.4噸如果不加以控制，可能會導(dǎo)致食品安全、能耗上升和總體運營成本增加等問題的出現(xiàn)。

　　谷輪解決方案

　　谷輪與合作伙伴上?？祹浝滏溈萍脊煞萦邢薰荆ㄒ韵潞喎Q“康帥冷鏈”）合作，通過定制的熱回收循環(huán)系統(tǒng)幫助這家知名連鎖餐飲企業(yè)化解其面臨的挑戰(zhàn)。系統(tǒng)包括谷輪ZX系列冷凝機組和控制器、用于控制水和空氣溫度的控制器、集成控制箱項目設(shè)計以及康帥冷鏈的水箱和冷風(fēng)機。谷輪的壓縮機電子控制器還支持我們冷凝機組的通信連接和診斷保護功能。

　　1、簡化安裝，降低應(yīng)用成本

　　為便于安裝，移除冷風(fēng)機的控制箱，并將冷風(fēng)機控制功能集成到冷凝機組控制項中，從而減少了布線工作，并優(yōu)化總應(yīng)用成本，幫助我們的合作伙伴節(jié)省了成本。

　　2、智能保護，提高系統(tǒng)可靠性

　　谷輪ZX冷凝機組高效節(jié)能，與傳統(tǒng)的全封閉式活塞制冷機組相比，搭載了風(fēng)扇速度控制器和優(yōu)化的冷凝器盤管，每年可節(jié)能高達20%的能源成本。

　　冷凝機組內(nèi)置診斷功能，與控制、監(jiān)控和企業(yè)管理系統(tǒng)（如XWeb、E2、 Site Supervisor）相結(jié)合，可通過實時的數(shù)據(jù)監(jiān)測，了解設(shè)備運行狀況，防止設(shè)備故障，從而保障視頻安全。

　　3、經(jīng)濟高效，降低運營成本

　　定制的谷輪熱回收循環(huán)系統(tǒng)，憑借著優(yōu)異的性能、卓越的可靠性，已被在該企業(yè)的連鎖餐廳中得到廣泛應(yīng)用。

　　降低了高達30%在中國的運營成本

　　據(jù)現(xiàn)場測試，每年節(jié)省的能源約為14,000kWh

　　與每日用水量多達1.4噸的傳統(tǒng)純電加熱系統(tǒng)相比，可節(jié)能大量成本

　　電加熱系統(tǒng)運行時間縮短，從而節(jié)能能源

　　通過降低冷凝機組溫度，機組運行也更節(jié)能

　　為空調(diào)系統(tǒng)節(jié)約更多能源

　　雖然該熱回收循環(huán)系統(tǒng)是為該大型知名連鎖餐飲企業(yè)量身定制的，但也可以推廣到類似規(guī)模和形式的快餐連鎖店中，從而實現(xiàn)始終如一的食品安全、降低能耗并節(jié)省運營成本。